Operação miojo não: risoto

Até os adolescentes já sacaram que para pagar de sofisticado basta saber fazer risoto. Ele não precisa nem ficar bom, ele só precisa parecer bom.

Eu, no meu caso, prefiro que seja gostoso. Dane-se a aparência, como a do prato horrível da foto (eu já tinha dado uma garfada quando fiz a foto). O fato é que o risoto ficou bom. E impressionou a visita, como eu queria.

Fiz esse risotinho de frango na correria. Duas xícaras de arroz carnaroli (pode ser arbóreo também) rapidamente refogados na manteiga com uma cebola picada. O primeiro caldo foi uma taça de vinho branco - que faz toda a diferença. Na minha opinião, faz mais diferença até do que o caldo (natural ou industrializado). 

Como o frango já estava pronto, usei um tablete de caldo de galinha industrializado diluído em 1,5 litro de água fervente. E fui adicionando uma ou duas conchas de líquido por vez, mexendo até secar, acrescentando mais caldo e repetindo. Deu uns 20 minutos o arroz estava al dente, coloquei parmesão ralado, o frango picado e uma boa porção de manteiga para finalizar. Se usar caldo industrializado, não exagere no sal (que também pus no final), porque já é salgado, assim como o queijo.

De comer ajoelhado.

E você, o que serviria se, sei lá, o Papa aparecesse na sua casa de surpresa?

Comida de micro-ondas

Toda a minha experiência com micro-ondas se resume a aquecer coisas: comida, água, leite etc. Me lembro vagamente de, certa feita, ter cozinhado batatas. Não lembro do resultado. Esquecível, portanto. Uma vez fiz arroz e nem os porcos quiseram.

Umas amigas me disseram que dá para cozinhar maravilhas no micro-ondas e que se minhas receitas fracassaram a culpa era minha. Secretamente, roguei praga pra elas. Mas como sempre preferi forno e fogão, dei de ombros e não me importei em decifrar o enigma da esfinge.

Mas como meu fogão não chega nunca, vou ser obrigada a aprender a cozinhar alguma coisinha naquele micro lindo, espelhado (e quase quitado) para não viver de restaurante e congelados. Até porque já quebrei o cofrinho e me restam poucas moedas daquela minha antiga fortuna (alarme de pobre surtando).

Assim, fui procurar uma receita de arroz de micro-ondas na Internet. Foi curioso. Entrei num site de culinária que tem cyber no nome. Escolhi a letra A, de arroz e as opções eram "aquecer carne" e "aquecer farofa".  

Morri de rir!

Mas, no Homem na Cozinha, tinha a receita, nas modalidades para dois e para toda a galera. Vou colocar aqui, caso alguém queira tentar, como eu. E, ah: aceito receitinhas de micro-ondas, viu?

Arroz branco de micro-ondas

Ingredientes

2 dentes de alho picados
3 colheres de sopa de óleo
3 xícaras de arroz
4 ½ xícaras de água
Sal a gosto

Modo de preparo

Coloque no refratário grande o alho e óleo. Leve ao microondas em potência alta por 1 ½ min até o alho começar a dourar. Junte o arroz e água e tempere com sal. Mexa bem. Tampe parte do refratário e cozinhe em alto por 18 min. Deixe descansar 10 min e sirva quente. Rende16 porções.

Ingredientes (receita pequena)

1 colher de café de tempero pronto
1 xíc. de arroz
2 xíc. de água

Modo de preparo

Coloque no refratário o arroz lavado. Junte a água e tempere com o tempero pronto (dissolva o conteúdo em uma colher em uma das xícaras d'água). Mexa bem. Tampe o refratário com papel filme e faça furos com um garfo, para o ar poder sair, e cozinhe por 14 min. Sirva quente. (acho eu que tem que deixar descansar por uns minutos, porque vai estar fervendo)

Inverno é bom pra comer!

Eu deveria conseguir pensar em outra coisa, mas o frio perturba meu cérebro e, há alguns dias, só consigo pensar em comida. Com bastante molho, fervendo, aquecendo, deliciando... Hum, me babei aqui. Sorry.

Fim de semana fiz estrogonofe e, agora, só penso em polenta. Acho que seria ridículo dar a receita até porque só uso polenta instantânea e o modo de preparo vem no verso. Também seria besta ensinar a fazer algum molho, já que eu não sei fazer nenhum em especial - e a polenta fica boa com qualquer um. A da foto tem carne e queijo (sinto minha barriga roncar).

Meu favorito é o molho de frango, bem incorpado e vermelho (de preferência, cozido também com um cálice de vinho). O molho de calabresa também é uma delícia. Já no preparo da polenta, costumo colocar ovo cozido ou tempero verde picadinhos. Eu acho tão bom que como até sem nada por cima, mas como é inverno, a cobertura é obrigatória. 

E vocês tem algum prato favorito para enfrentar o frio?

Operação "miojo, não"

Faz tempo que não deixo receitas aqui. Talvez porque não tenha cozinhado muito fique pouco inspirada para dividir meus pratos favoritos. Mas, dia desses, faminta e sem a mínima vontade de encarar um miojo, fiz um prato que chega a ser vergonhoso de tão fácil, mas que é uma delícia e que, no prato, até parece chique.

Não fiz foto porque estava com fome. Essa é do Lugar de Homem.

Cozinhei duas batatas médias em água com sal por cerca de meia hora (fui tomar banho enquanto isso). Depois, sem descascar, parti as cujas ao meio e temperei com sal, pimenta-do-reino, óregano e alecrim, joguei um generoso fio de azeite extravirgem e uma colherada de vinagre de maçã. Comi com bife.

Me deu fome só de lembrar.

Beijinhos

Há remédio pra tudo

Para tudo na vida tem remédio, dizem os otimistas.
E eu digo que o remédio é canja.

Cura frio, gripe, dor de cabeça, dia ruim no trabalho (só não indico para mal de amor e conta bancária zerada).

E eu bem ando a fim de uma canja.

A minha receita não é tradicional, até porque nunca cozinhei com receita (pretendo fazer isso na casa nova. Até livro comprei). Na receita tradicional o frango é desfiado e eu prefiro em pedaços grandes. Mas, enfim. Aí vai a minha canjinha básica. Para comer com garfo, faca e colher e para aquecer o coração:

Ingredientes:
3 coxas e sobrecoxas
2 batatas médias cortadas em cubos

1 cebola grande picada

2 tomates picados

2 cenouras picadas

1/2 xícara de arroz lavado

Óleo para fritar

Sal a gosto

Preparo

Limpe o frango, lave, seque com papel toalha (pique ou desfie, se preferir), retire o excesso de gordura e coloque em uma panela bem grande com óleo. Frite bem. Adicione a cebola e deixe-a corar. Acrescente o tomate e refogue por cerca de cinco minutos. Salgue e mexa. Se o caldo do que o frango soltar secar, acrescente um pouquinho de água. Junte ao molho a cenoura, a batata e o arroz, mexa bem e, em seguida, coloque na panela cerca de 4 litros de água. Acerte o sal. Durante o cozimento, mexa algumas vezes. Fica pronto em cerca de 30 minutos. É um santo remédio!

Quando as coisas não dão certo

Cheguei em casa ontem à noite e me dediquei a um projeto "muito ousado": fazer um vídeo pro blog. 

Eu nunca havia feito um video e sequer sabia que meu computador tinha um editor de video.

Fiquei toda animada. Escolhi música, fotos, videozinhos. Tudo relacionado ás obras do apê, of course (seja bem vindo à minha mente obsessiva).

Salvei tudo no pen drive e fiquei esperando um momento de folga no trabalho (na casa da minha irmã não tem Internet) para subir o video pro You Tube. Foi aí que descobri que o editor de vídeo do do Windows é recusado pela Internet inteira e que meu trabalho foi em vão. 


Eu, como boa gorda, costumo comer quando as coisas dão errado. Então, em vez do vídeo que só eu ia gostar vou postar uma receita que, acho, muitos podem gostar. Apple Passion é especial porque me traz boas lembranças. E é ótima porque é fácil de fazer.


A boa lembrança é porque comi pela primeira vez em uma viagem "de trabalho" à Canela, no ano passado. Nunca comi tanto na vida. O prato é do belíssimo Restaurante Tucano, lugar onde quero voltar um dia. Mas, vamos a receita:

Apple Passion

Ingredientes

- 1 maçã
- 3 colheres (sopa) açúcar mascavo
- 1 colher (sopa) de leite de coco tailandês (pode ser o comum)
- 1 colher (sopa) de polpa de maracujá
- 1 colher (sobremesa) de manteiga
- 1 bola de sorvete de creme ou chocolate

Preparo
Descasque a maçã, tire as sementes e pique em cubos de cerca de 1,5cm. Salpique açúcar mascavo. Aqueça uma frigideira com a manteiga e ponha a maçã picadas. Após derreter o açúcar por completo, acrescente o leite de coco e a polpa de maracujá. Sirva com sorvete. 


Não há dia ruim que não melhore com uma delícia dessas...


Beijo